瑜伽是一种古老的生命学说，它能帮助我们放松紧张状态，回归到宁静、安详和自信。瑜珈理论认为食物不仅影响一个的身体，同时也影响他的心灵和意识。因为食物的元素构成大脑，充满能量、纯净的食物是大脑和身体健康的最大保障，能够给身体和大脑带来和谐和活力。所以，瑜伽美食来源于新鲜、阳光、营养的食品中。

    第一原则：在每天摄取食物时，如果第一天某类食物没有摄取，那么在第二天就应该多摄取些来均衡，我们的身体才会健康。

   第二原则：瑜伽饮食主张多吃悦性食物、少吃变性食物、完全不吃惰性食物。惰性食物对身心都有害，它让人变得沉重、疲倦；变性食物会使人心绪不安或亢奋，破坏身心平衡，容易引起神经失调的问题，还会带来疾病；悦性食物容易被消化，而且能提供很多能量，使人富有活力，能稳定情绪、增进脑力，而且营养丰富，天然。悦性食物正是瑜伽所主张的，悦性饮食不仅能净化心灵，滋养身体，它能增加愉悦乐感，保持心理及神经的平衡。

   惰性食物：肉类、药物及酒精，烤、煎、腐坏、走味、不洁之食物、加防腐剂食物也包括在内。

   变性食物：葱、蒜、茶、咖啡、尼古丁、太咸的食物，零食速食，精致糖类，汽水及巧克力。

   悦性食物：新鲜水果、生菜沙拉、谷类、豆类、种子、牛奶等。

    第三原则：素食的食谱和简单的烹饪方式

    瑜伽理论认为，人类的牙齿和消化系统本来就是为处理自然食物而设计的，从人类各种特征看来都与食果和食草类动物相似，人类的天性本来就不是趋向食肉的。越少吃肉者，身体越不僵硬。但习瑜伽者推崇素食主义，却与一般的素食不尽相同。瑜伽膳食主张在烹调上以最大限度来强调素食效果，但并不是说只吃素就可以维持健康，如果完全不吃动物性食物（牛奶、蛋类）等，是对健康有损的事情，不是专业瑜伽不必纯素食。